De l’eau sous forme liquide à – 58°C !
Observer de l’eau sous forme liquide à des températures négatives peut sembler surprenant, mais ce phénomène est bien connu des scientifiques. Appelé surfusion, il a été mis en évidence dès 1724 par Gabriel Fahrenheit. Lorsque l’eau est extrêmement pure et dépourvue de germes de cristallisation, elle peut rester liquide jusqu’à environ –40 °C. Ce comportement