L’OS « Transferts dans les fluides » s’intéresse aux transferts de chaleur et de masse entre des gouttelettes liquides en écoulement (et même plus généralement, un liquide en écoulement), un gaz et/ou une paroi solide en abordant les couplages entre hydrodynamique, phénomènes de transfert et changements de phase (évaporation, solidification). L’approche expérimentale à différentes échelles en appui à la modélisation constitue le fer de lance des activités de l’OS. En particulier, le développement de diagnostics optiques innovants non intrusifs appliqués aux gouttelettes et aux sprays continue d’être une activité phare du groupe, reconnue internationalement : mesure de température de gouttes (Fluorescence induite par (plan)laser, LIF/(P)LIF à deux couleurs ou deux colorants), couplage granulométrie/température (LIF-PDA) ou granulométrie /fluxmétrie /thermométrie de parois (PDA-Thermographie infrarouge), ombroscopie rapide quantitative (corrélations taille/vitesse).